Ala Colorada - Tannat

Composición Varietal
100% Tannat

Cosecha
2018

Viñedos
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.

Altura de los Viñedos
1030 m.s.n.m.

Elaboración
Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.

Crianza
El 50% de este vino permanece un año en Roble 100% francés de tostado suave.

Notas de Cata
Color rojo violáceo intenso. A la nariz presenta violetas y mermelada de ciruelas, acomplejándose con aromas de vainilla y tabaco, aportados por la crianza en madera. Buen volumen de boca, graso, carnoso, de taninos firmes que aseguran un final prolongado. Notas de frutos negros, moras, especias y dejos mentolados. Ideal para acompañar carnes rojas y diversos platos especiados.

Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18ºC. 

Potencial de Guarda
Entre 5 y 7 años.

Enólogo
Juan Carlos Muñoz