Fuego Blanco - Malbec / Syrah

Composición
60% Malbec - 40% Syrah

Viñedos
Valle del Pedernal, San Juan.

Altura de los Viñedos
1650 msnm.

Elaboración
Se vinificó por separado cada variedad, el Malbec siguiendo el método de maceración carbónica, fi­nalizando la fermentación el mosto por separado del mosto prensa a una temperatura controlada de 18°C, obteniendo alta concentración frutal y floral, el Syrah se fermento mediante el método tradicional en piletas de cemento, el proceso fermentativo se realizó con levaduras indígenas a 24°C durante 28 días, obteniendo un vino con aromas especiados como canela. Terminada la fermentación alcohólica se realizó el blend, que realizo la fermentación maloláctica.

Crianza
El 60% del vino se crió 8 meses en barriles usados de 1.000 litros de roble francés.

Enóloga
Clara Roby