La Linterna "Cafayate" - Cabernet Sauvignon

Composición Varietal
100% Cabernet Sauvignon

Viñedos
Valle de Cafayate, Salta.

Altura de los Viñedos
1650 m.s.n.m.

Elaboración
Fermentación con levaduras indígenas en tanques de hormigón. Fermentación maloláctica y añejamiento en barricas nuevas de 300L de tostado liviano. Embotellado sin estabilizar ni filtrar para conservar intactas la totalidad de sus caracteres.

Crianza
18 meses en barricas nuevas de roble francés.

Notas de Cata
Muy concentrado, vibrante y poderoso en su expresión frutal. Presenta moras maduras, crujientes grosellas negras y un corazón retinto que responden al estilo directo y contundente del Cabernet Sauvignon. Sus notas a pimientos verdes y rojos asados se entrelazan con perfumes a lavanda, hojas de menta y un dejo especiado a regaliz y pimienta. Su distintivo cedro, sutiles reminiscencias a tabaco y notas minerales a grafito y yodo aportan aún más complejidad. Intenso y carismático, presenta una densidad casi licorosa, apoyada en la frescura y firmeza de su estructura tánica, lo que anticipa un buen potencial para una armoniosa maduración en botella.

Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18ºC.

Potencial de Guarda
Entre 20 y 25 años.

Enólogo
Daniel Pi

PRODUCCIÓN LIMITADA DE 2831 BOTELLAS.