Las Perdices - Viognier Tardío

Composición Varietal
100% Viognier

Viñedos
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.

Altura de los Viñedos
1030 m.s.n.m.

Elaboración
Obtención del jugo por prensado neumático. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica controlada entre 16-18 °C durante 15 días. Detención y paralización de la fermentación mediante el enfriado, dejando una importante cantidad de azúcar residual.

Crianza
Sin crianza.

Notas de Cata
Color Amarillo dorado. Aromas de damasco y durazno, con notas de miel y especias. En la boca es suave con predominio de frutas sobremaduras. Ideal para acompañar quesos azules y de pasta cremosa, tartas de fruta, tortas de queso y postres cítricos.

Temperatura de Servicio
Entre 8 y 10ºC. 

Potencial de Guarda
Entre 10 y 12 años.

Enólogo
Juan Carlos Muñoz

Presentación
Botella de 500cc.