Mad Bird - Cabernet Sauvignon

Composición Varietal
100% Cabernet Sauvignon

Viñedos
Maipú, Mendoza

Elaboración
Termomaceración a 55ºC Fermentación: a 25/27ºC con levaduras seleccionadas en vasijas de concreto. Fermentación maloláctica natural 100%.

Crianza
3 meses en vasijas de concreto, 3 meses en barricas de roble americano y 6 meses en botella.

Notas de Cata
Color rojo rubí de muy buena intensidad. En nariz se presenta expresivo, con notas de frutos rojos y pimiento. La madera le aporta aún más complejidad. En boca comienza con entrada dulce, taninos redondos y suaves. Muy buena estructura y equilibrio. El final de boca es persistente y agradable.

Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18ºC. 

Potencial de Guarda
Entre 3 y 5 años.

Enólogo
Eduardo L. Rodríguez