Ojo Negro - Malbec

Composición Varietal
100% Malbec

Viñedos
La Barda, Río Negro. 130 m.s.n.m.

Elaboración
Se selecciona y cosecha a mano en cajas de 18 Kg. Los racimos provienen de un viñedo joven con alto potencial. Se macera a temperaturas por debajo de los 8°C durante 5 a 7 días proceso en el que se obtienen una gran intensidad de color y el aroma. La fermentación se lleva a cabo en piletas de cemento y tanques de acero inoxidable, con levadura indígena. Luego de la fermentación, el vino, pasa 12 meses en barricas de roble frances de segundo y tercer uso; durante éste tiempo se produce la fermentación maloláctica.

Crianza
12 meses en barricas de roble frances de segundo y tercer uso.

Notas de Cata
Color: Púrpura Intenso con matices rubí.
Aroma: Destacan las notas florales que recuerdan a lavandas y violetas amalgamadas con notas a ciruela y cereza. El aporte de la madera da notas herbáceas como a tomillo y romero.
Sabor: Gran frescura en boca, con alto nivel de complejidad. La vainilla dulce resalta en el retrogusto y un final de boca con sensaciones muy marcadas.
Un Malbec que es pura fruta patagónica, expresivo y asertivo. Este Malbec es un fiel reflejo de las uvas de Río Negro: fuerte, intenso y concentrado. Desde el primer sorbo se puede saber que el vino nació en La Patagonia

Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18ºC.

Potencial de Guarda
Entre 8 y 10 años.

Enólogos
Noelia González - Marcelo Pelleriti

VINO CERTIFICADO ORGÁNICO Y VEGANO

PRODUCCIÓN LIMITADA DE 9000 BOTELLAS