Ojo Negro - Merlot

Composición Varietal
100% Merlot

Viñedos
La Barda, Río Negro. 130 m.s.n.m.

Elaboración
Se selecciona y cosecha a mano en cajas de 18 Kg. Los racimos provienen de un viñedo joven con alto potencial. Se macera a temperaturas por debajo de los 8°C durante 3 a 5 días proceso en el que se obtienen una gran intensidad de color y el aroma. La fermentación se lleva a cabo en piletas de cemento y tanques de acero inoxidable, con levadura indígena. Luego de la fermentación, el vino, pasa 12 meses en barricas de roble frances de tercer uso; durante éste tiempo se produce la fermentación maloláctica.

Crianza
12 meses en barricas de roble frances de tercer uso.

Notas de Cata
En vista se presenta brillante. De profundo color rubí y vivos reflejos del mismo tono y leves purpúreos. Seduce por su fragante nariz, recuerdo de fruta roja y negra, ciruelas, cerezas maduras, grosellas, arándanos y regaliz. Algunos toques herbales que brindan frescura y complejidad. Hojas de laurel, dejos verdes y leves notas florales. Su paso por madera le orotga tabaco, café y refuerza su costado especiado. En boca es explosivo y de riza acidez. Franco en sabores. De importante cuerpo y taninos presentes, pero sedosos. Largo final.

Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18ºC.

Potencial de Guarda
Entre 8 y 10 años.

Enólogos
Noelia González - Marcelo Pelleriti

VINO CERTIFICADO ORGÁNICO Y VEGANO

PRODUCCIÓN LIMITADA DE 7000 BOTELLAS