Ojo Negro - Pinot Noir

Composición Varietal
100% Pinot Noir

Viñedos
La Barda, Río Negro.

Altura de los Viñedos
130 m.s.n.m.

Elaboración
Se selecciona y cosecha a mano en cajas de 18 kg. Los racimos provienen de un viñedo joven con alto potencial. Es un vino muy delicado y debe ser elaborado con muchos cuidados. La fermentación se hace en huevos de cemento a bajas temperaturas para lograr la mayor intensidad aromática posible. A la mitad de la fermentación, el vino se separa de las pieles y termina la fermentación como si fuera un vino blanco. 

Crianza
Un 5% del vino final pasa unos meses por roble francés para aumentar la complejidad.

Notas de Cata
Color: Rojo rubí
Aroma: Es un vino muy expresivo en el que resaltan aromas a mermelada de frutilla y otros frutos rojos, un Nini terroso que recuerda a champiñones y un especiado que recuerda a pimienta negra.
Sabor: Es un vino muy sabroso, con notas terrosas que recuerda al piso de un bosque, tabaco y setas. Buena acidez y un tostado natural característico del terroir.

Temperatura de Servicio
Entre 14 y 16ºC.

Potencial de Guarda
Entre 7 y 9 años.

Enólogos
Noelia González - Marcelo Pelleriti

VINO CERTIFICADO ORGÁNICO Y VEGANO

PRODUCCIÓN LIMITADA DE 7500 BOTELLAS