Vallisto Extremo - Malbec

Composición Varietal
100% Malbec

Viñedos
Valle de Cafayate, Salta.

Elaboración
Vendimia: Totalmente manual en cajas de 20 kg, cuidadosa y seleccionada, se realiza en las primeras horas de la mañana para ingresar la uva fría a bodega. El traslado se realiza cuidadosamente en carros y la distancia hasta la bodega es de 2 km.
Vinificación: Doble cinta de selección de racimos y granos. Fermentación tradicional en tanques de acero inoxidable y selecciones de microparcelas microvinificadas en barricas de 225 lts.

Crianza
12 meses en barricas de roble francés.

Notas de Cata
Color rojo intenso con tonos violáceos. Aromas a frutos rojos, ciruelas, pimienta y especias, exaltando las características del Terroir. En boca es un vino de buen volumen, textura, carnoso con taninos maduros. Elegante y prolongado final.

Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18ºC. 

Potencial de Guarda
Entre 7 y 10 años.

Enólogos
"Pancho" Lavaque, Marcelo Pelleriti y Hugh Ryman