Ver Sacrum - Monastrell

Composición Varietal
100% Monastrell (Mourvèdre)

Viñedos
Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza.

Elaboración
Cosecha manual. Maceración semi-carbonica por 6 días a baja temperatura. Fermentación con levadura nativa, en recipiente de concreto crudo de 3000 litros por 21 días, sin contacto pelicular.

Crianza
100% en huevo de concreto sobre lías (el 50% por 6 meses). Luego, 8 meses de crianza en botella. Fermentación maloláctica espontánea. Sin paso por barrica.

Notas de Cata
Es un vino singlar de color rojo ligero, algo turbio, y aromatica frutal profunda que luego da lugar a tonos herbales frescos. En boca se luce por su fluidez y tensión, su acidez es la clave. Final medio pero de sabores firmes y mucha personalidad.

Temperatura de Servicio
Entre 14 y 16ºC. 

Potencial de Guarda
Entre 5 y 7 años.

Enólogo
Eduardo Soler