Viña Única - Cabernet Franc

Composición Varietal
100% Cabernet Franc

Viñedos
Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.

Elaboración
Este Cabernet Franc fue producido con uvas de un extraordinario viñedo ubicado en el Distrito Gualtallary, donde el suelo tiene alto contenido de cal que realza el carácter mineral y da estructura a los taninos. Fue fermentado con levaduras nativas, además de una suave maceración durante 25 días antes del prensado neumático. Fermentación maloláctica en barricas nuevas y usadas de roble francés, tonelería de Borgoña, donde luego fue añejado durante 15 meses.

Crianza
15 meses en barricas francesas nuevas y usadas, y al menos 6 meses en botella.

Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18ºC. 

Potencial de Guarda
Entre 10 y 12 años.

Enólogo
Daniel Pi