Viña Única - Malbec

Composición Varietal
95% Malbec - 5% Cabernet Franc

Viñedos
Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.

Elaboración
Se elabora utilizando uvas de gran calidad de nuestra finca. La estructura del vino, específicamente de carácter mineral, es típica de los vinos Ambrosía y de la composición del suelo donde crecen nuestras uvas. La fermentación se produce con levaduras nativas y luego el vino macera durante 25 días antes del prensado neumático. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas de roble francés, donde luego tiene lugar el añejamiento del vino durante 15 meses.

Crianza
15 meses en barricas francesas nuevas y usadas, y al menos 12 meses en botella.

Temperatura de Servicio
Entre 16 y 18ºC. 

Potencial de Guarda
Entre 10 y 12 años.

Enólogo
Daniel Pi